黃油烙餅是深受大眾喜愛的家常主食,黃油的香氣總讓人無法抗拒,還會增加食欲。不過黃油被認定為引起心血管疾病等健康問題的食品之一。那么食用黃油烙餅對人體的健康是好還是壞呢?
好處:
1、減肥。黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感,從而避免過多熱量的攝入。
2、營養(yǎng)。黃油保存了牛奶中的全部精華,蛋白質含量是牛奶的8?10倍,而且黃油中的蛋白質經過發(fā)酵、凝結、成熟等復雜的工藝,降解為豐富的多肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物,所以比牛奶更利于人體的吸收。
3、克服乳糖不耐受。黃油中幾乎不含乳糖,其中的乳糖已經在發(fā)酵過程中全部轉化為乳酸了,乳酸不會引起人體的乳糖不耐受類的問題。
4、美容。黃油中富含維生素A、B2、蛋白質、活性肽、氨基酸和鋅,這些都是人體必不可少的元素,能增進人體抵抗疾病的能力,還能使皮膚富有彈性、白皙嬌嫩,使頭發(fā)光亮柔順,目光清澈明亮。
5、健齒。最新的研究表明,黃油有助于防止蛀牙。因為黃油可以增加口中的唾液,并中和口腔中的酸。黃油中的高鈣含量和磷含量,給牙齒釉質表面涂上了一層保護膜,抑制了蛀齒菌的生長。
壞處:
1、黃油中80%以上的是脂肪,另外含有不到16%的水分,剩下的則是殘留的蛋白質、糖類、礦物質以及維生素等。黃油含有較高的熱量,100克黃油含有3136千焦(750千卡)的熱量,比巧克力含有的熱量還高出許多(100克黑巧克力含有大約2200千焦的熱量)。
2、黃油也含有較高的膽固醇,每100克黃油含有240-280毫克膽固醇,所以被認定為是會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。因此,已經有高血脂的人,黃油還是少吃為妙。