花膠怎么泡發(fā)沒有腥味

通過前面對(duì)于花膠的介紹，相信大家對(duì)于花膠都有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解，花膠就是魚肚，所以必然會(huì)有魚的腥味。那么花膠怎么泡發(fā)沒有腥味呢？

1、一般花膠用冷水浸過夜。

2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5、花膠煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。