太子參百合湯的食材挑選

秋季是養(yǎng)生滋補的季節(jié)，宜多喝湯，太子參百合湯就是非常不錯的選擇。太子參百合湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用，在這個干燥的季節(jié)里面，一碗滋陰潤肺的湯品來得多么恰巧啊，有木有！想要自己動手制作這樣一道可口的湯品，一定少不了食材挑選的環(huán)節(jié)，那么太子參百合湯的食材挑選需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下。

太子參的挑選：真正的太子參是呈現(xiàn)為干燥塊根，形狀為細長條形或長紡錘形。長度大概為2～6厘米，直徑大概為3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。太子參的表面呈黃白色，半透明。質(zhì)地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬干的斷面為白色。

百合的挑選：新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。