花膠的選購保存

人們經常說的“鮑參翅肚”都是非常美味營養(yǎng)的食物，它們分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠。而作為其中一種的花膠是極受大眾喜歡的，用優(yōu)質魚鰾制成的干制品花膠不僅味道好，還具有美容養(yǎng)顏的功效，不過在選購花膠的時候，很多人都不知道究竟什么樣的花膠是優(yōu)質花膠。媽網百科就在這里為大家介紹一下關于花膠的選購技巧！

1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

以上就是對花膠的選購技巧的分析了，通過上面的分析與講解，相信大家也學會了選購花膠的一些小技巧了，在以后購買花膠的時候就知道該如何挑選了吧！