葛粉的制作方法

我們都知道，葛粉是葛根中提取的粉末狀。那么家中有新鮮的葛根，該如何拿來制作葛粉呢？下面我們就為大家介紹葛粉的制作方法。

家庭制作方法：

1、 清洗塊根：挑選表面光滑、無腐爛的葛根用水洗去泥沙等雜質(zhì)，無需去除表皮。

2、 粉碎磨漿：將洗凈的葛根塊送入碎解機中粉碎，必須加水，葛根與水的比例為1：3。

3、 漿渣分離：選一個干凈的寬盆，再將寬幅塑料布鋪墊，再用90-100目的篩子置于盆內(nèi)，在篩內(nèi)鋪上紗布，把漿末盛于紗布上，注入清水，充分攪動，使淀粉隨水漏出，反復加水，直到淀粉與粉渣分離干凈。

4、 沉淀：將淀粉漿沉淀48小時，舀干淀粉上面的水，取出淀粉塊。

5、 干燥：將淀粉塊曬干即可。

作坊提煉方法：

葛根在提煉葛粉時，嚴把十二道加工工序：清洗——破碎——初過濾——沉淀——二次過濾——沉淀——打槳——沉淀——分離——沉淀——脫水——低溫干燥。

而這也只是針對葛根的初加工，在包裝出廠前，還要經(jīng)過嚴格的三次檢測，三次消毒，保證了消費者吃到放心、營養(yǎng)的葛粉。