豬排的腌制在不同地區(qū)有不同的腌制方法,每種方法腌制出來的豬排也有不同的味道,現在我們選擇一種適合大眾口味的,也是方便易學的方法教給大家。
用料:豬通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食鹽
制作步驟:
先把選好的豬排去掉邊角料,再將豬排兩面用刀劃成方格狀,這樣有助于使豬排在腌制時進味,然后用刀背拍肉直至將肉拍松。向盤子中倒入醬油和紅酒,分量大概是1.5:1,再倒入一點點色拉油或者橄欖油,使油剛好淹沒過豬排,豬排兩面撒上鹽,糖,胡椒粉,大蒜粉,一點咖喱粉,但是咖喱粉要注意不能撒得太多,再加上一點紅辣椒粉,揉搓一下牛排,保證腌料全部浸入豬排里,使豬排進味,最后放置30分鐘。