咖喱牛腩的做法
咖喱是一種醬料，在國(guó)外運(yùn)用的很廣泛，常用于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜，一般伴隨肉類和飯一起吃?？о艘恢倍际呛苁軞g迎的，與牛腩搭配更是美味，牛腩軟嫩不硬，咖喱又是由多種調(diào)味料制成，牛腩配上咖喱進(jìn)行調(diào)味不僅香辣爽口，又能增強(qiáng)身體耐力，促進(jìn)全身健康。接著，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下這道聞名中外的美食做法吧！
做法一
主料：牛腩500克
輔料：洋蔥1個(gè)胡蘿卜、1根土豆2個(gè)、姜1塊、植物油30克、咖喱100克
步驟：
1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫
2、牛腩、老姜和適量開(kāi)水一起放入電壓力鍋燉煮；
3、牛腩燉至熟透?jìng)溆?，洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊；
4、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻；
5、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）；
6、加蓋燜煮片刻，至土豆熟，加入煮熟的牛腩，放入咖啡塊，煮至融化；
7、小火繼續(xù)煮5分鐘即可（煮的時(shí)候要不斷輕輕攪動(dòng)，心防糊底）。
做法二
主料：牛腩1斤、胡蘿卜兩根、椰漿（約2湯匙）30毫升、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱塊三塊、蔥適量、姜適量、料酒適量
步驟：
1、牛腩切成小塊，用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗干凈，至無(wú)血水滲出。鍋中水燒開(kāi)，冷水入鍋，燒開(kāi)后再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）；撈出，用水沖洗干凈瀝干備用；
2、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝?nèi)ケ砥?，切塊；
3、鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用；
4、用鍋中余油，爆香姜片和蔥段，倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右；
5、往鍋中加入足量水，燒開(kāi)，撇去浮末，加入一湯匙料酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮兩個(gè)小時(shí)；
6、開(kāi)蓋，加入炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開(kāi)，加蓋再燜煮10分鐘，開(kāi)蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當(dāng)加些鹽，調(diào)整好味道，即可出鍋。