豬的什么部位適合做豬排

豬排是生活中一種非常常見的食材，不但美味可口，其做法也十分多樣，制作方法并不困難，人們都可以在家中自己制作。加上五花肉含有的豐富營養(yǎng)價值，使得五花肉受到了很多人的喜愛，也是一道家庭餐桌上的常客。下面讓我們來了解豬排是豬的哪個部位。

一般來說，豬排就是指豬的里脊肉部分，即豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。而里脊肉部分又分為大里脊和小里脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分，外側(cè)有筋覆蓋，通常我們吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。而小里脊則是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，肉雖然比較少，但是卻很嫩。

而大里脊和小里脊在做法上也有不同。一般來說，大里脊更適合炒制，而小里脊因?yàn)楦?，所以更適合做湯。