很多小伙伴都不知道雞肫是什么,其實雞肫就是雞的胃部,屬于雞雜的其中一種。一些人對內(nèi)臟是拒而遠(yuǎn)之,但是一些人簡直就是雞肫的粉絲??!
雞肫生的時候肉的顏色是紫紅色的,質(zhì)地比較韌。不僅可以烹調(diào)成熟食,而且做成冷菜也非常美味。吃的時候口感非常好,最常見的雞肫是怎么做的呢?一般大酒樓的廚師都喜歡將雞肫進(jìn)行炸、爆、鹵等等。無論哪一種口味,都讓你完全吃不出,“哦,那竟然是雞肫???!”
很多人都覺得吃雞肫會發(fā)胖,其實雞肫的熱量適中,每100克雞肫熱量為118大卡,適量食用并不會引起肥胖的呢!