雞肝的選購(gòu)

雞肝的選購(gòu)

雞肝要怎么選購(gòu)呢?專家告訴我們,先聞氣味,新鮮的是撲鼻的肉香,變質(zhì)的會(huì)有腥臭等異味。其次,看外形,新鮮的是自然充滿彈性,陳的是失去水分后,邊角干燥。然后看顏色,健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色,都屬于正常;黑色要么不是新鮮的,或者是醬淹的,鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。

具體的有以下這么三種特征:

1.雞肝顏色鮮明、氣味清正,可為淡紅色、土黃色、灰色,其味道也是新鮮的肉味;

2.一般雞肝個(gè)較大,形狀完整,表面光滑;

3.健康的雞肝是沒(méi)被膽汁污染,所以不會(huì)有苦味。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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