雞肝不能和什么一起吃

雞肝不能和什么一起吃

一般來說,動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。因此,雞肝也不可與上述食物同食。

1、營養(yǎng)物質(zhì)在吸收代謝過程中發(fā)生拮抗作用互相排斥,使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃,這是因為菠菜中含有草酸較多,易與豆腐中鈣結(jié)合生成不溶性鈣鹽,不能被人體吸收,但并無臨床癥狀出現(xiàn)。當(dāng)然,如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸,也就可以用菠菜燒豆腐了,并成為是一道家常名菜。

2、在消化吸收或代謝過程中,進(jìn)行不利于機體的分解、化合,產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者,如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量,可能使河蝦體中本來無毒的五價砷,還原為有毒的三價砷,而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。雞肝就不太適合與河蝦同吃。

3、在機體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼之性或?qū)贉責(zé)嶂裕瑢僮棠佒曰蛲瑢儆诨鹪镏缘氖澄?。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物,較易引起機體不良的生理反應(yīng)。因此,雞肝不適合于大辛大寒的食物搭配過多,食用適量,也不宜天天吃,適可而止就好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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