雞肝怎么做比較好吃

雞肝怎么做比較好吃

雞肝中含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。雞肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進(jìn)食雞肝臟可使皮膚紅潤,所以常食雞肝臟還有益于皮膚健康生長。那么,雞肝怎么做比較好吃?雞肝的做法如何?媽網(wǎng)百科精選雞肝的幾種做法,供大家參考。


繽紛雞肝泥

主料

雞肝適量

調(diào)料

胡蘿卜泥適量、蔥適量、姜適量

做法

1、雞肝一份,清晰干凈,用清水泡上一個小時以上,中間換水?dāng)?shù)次。

2、雞肝涼水下鍋。

3、加入蔥姜,把雞肝煮熟透。

4、撈出晾涼備用。

5、煮熟的雞肝掰小塊。

6、用大勺子壓碎。

7、擺盤

媽網(wǎng)百科小貼士

1、雞肝一定選擇質(zhì)量可靠的,如果是有機的就更好了

2、磨出來的雞肝泥很干,很細(xì)膩,可以放在粥里面,或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃,每次一勺子就足夠啦

鹵雞肝

主料

雞肝適量

調(diào)料

醬油適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、香葉適量、甘草適量、肉蔻適量、花椒適量、蒜適量

做法

1、雞肝用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水。(以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì),做動物肝臟菜肴之前,最好都用冷水將其浸泡,因為動物肝臟雖營養(yǎng)價格高,但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少,經(jīng)水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物)。

2、將雞肝放沸水中汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出。

3、鍋置火上放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸。

4、燒開后,轉(zhuǎn)小火,放入雞肝,燜煮40分鐘。

5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時入一下味,即可食用。

鹽水雞肝

主料

雞肝適量

調(diào)料

蔥適量、姜、花椒、大料(、蒜、鹽、醋、料酒

做法

1、雞肝洗凈。

2、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

3、鍋內(nèi)燒水。

4、向鍋內(nèi)放入少許醋。

5、將雞肝放入。

6、雞肝變色后放入2中的各料。

7、放入料酒。

8、放入鹽,煮15分鐘至熟即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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