鴨血豆腐煲的做法

鴨血豆腐煲的做法

鴨血豆腐煲是一道經典的漢族小吃,是一道美容減肥菜哦!鴨血富含多種氨基酸,能夠清熱解毒起到清除腸胃有害物質的作用。豆腐可補充當天人體所需的鈣質,而且能使肌膚嫩滑。鴨血豆腐煲的做法比較簡單,只需簡單烹飪,便能做出一道味道鮮美,色澤潤滑的鴨血豆腐煲。


做法一

主料:

鴨血(白鴨)250克、北豆腐300克

調料:

鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅尖椒5克、大蔥5克

做法:

1、先將鴨血清水洗凈,切成1.7厘米見方的塊

2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控凈水

3、湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開

4、放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面

6、待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最后淋入香油即可。

做法二

主料:

鴨血300克、豆腐250克、蒜苗10克

輔料:

蔥適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、鹽適量、水淀粉適量、香油適量、姜適量、蒜適量、食用油適量

做法:

1、準備好所有的食材

2、鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用

3、豆腐切片用淡鹽水浸泡

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

5、加入郫縣豆瓣醬炒香

6、再倒入煮過的鴨血翻炒均勻

7、加入豆腐,加入老抽

8、在加入生抽,料酒,糖

9、加少許清水燒煮10分鐘

10、再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘

11、勾入適量的水淀粉

12、再淋入香油關火。

媽網百科小貼士

1、鴨血要煮出臟血再燒制。

2、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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