這道山藥青筍炒雞肝營養(yǎng)豐富,特別適合身體虛弱的媽媽們食用,是一道滋補(bǔ)美食。
我們都知道,山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品,可以健腎益氣、補(bǔ)精強(qiáng)脾。山藥對(duì)于媽媽們而言,是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感,從而控制進(jìn)食欲望。山藥中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
雞肝雖然是動(dòng)物的肝臟,但一點(diǎn)都不比肌肉營養(yǎng)差,反而含有大量的鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,不僅有利于雌激素的合成,還是補(bǔ)血的首選食品。而青筍則富含膳食纖維,能通便、補(bǔ)氣,是很好的美容蔬菜。將三者混合,具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。食用這道菜時(shí),一定不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品,以免影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果不容易買到雞肝的話,選擇豬肝或鴨肝代替也可以。