土豆牛腩飯的宜忌人群

土豆牛腩飯是一道味道非常好的美味食物，很多人都喜歡吃土豆，也有很多人喜歡吃牛腩，而用土豆和牛腩一起烹飪出來的土豆牛腩飯中的營養(yǎng)價(jià)值就更加豐富了。不過，對于這道美食，它的宜忌人群主要有哪些呢？在食用的時(shí)候要注意哪些問題呢？

牛腩的禁忌人群：

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

吃土豆的時(shí)候要注意：

1、忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再 剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

2、脾胃虛寒忌多食。馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

3、孕婦不能吃土豆。孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。