里脊肉的做法大全

里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富，那么，要怎么做才好吃呢？媽媽百科對(duì)里脊肉的做法也掌握了一些，現(xiàn)在就教大家試試看吧。

一、糖醋里脊肉

材料：新鮮里脊肉500克；番茄沙司、醋、白糖各四湯匙；蒜、姜、花生油、生粉各少許

做法

1、將里脊肉切成條狀（形狀按個(gè)人喜好）；

2、用醬油、花生油、鹽腌制里脊肉，時(shí)間20分鐘。然后加入淀粉；

3、燒油、大火至六七成熱（不冒煙），轉(zhuǎn)小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油；然后油大火，再炸，炸至金黃色；

4、將番茄沙司、醋、白糖、調(diào)制成汁，同時(shí)加入少許蒜將、姜。倒入鍋中加熱至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

小訣竅:

炸里脊肉時(shí)可分開(kāi)幾次炸，這樣不浪費(fèi)油，同時(shí)可以觀察控制火候；可根據(jù)自己口味選擇糖、醋的比例。

二、蜜汁里脊肉

材料：里脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻。

做法：

1、將里脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來(lái)；

2、下油鍋翻炒至熟；

3、加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯后放上冰糖，等著收汁吧；

4、裝盤后撒上芝麻即可。

三、炸里脊

材料：里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟。

做法 ：

1、里脊肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放入一個(gè)干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味；

2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過(guò)程），再加入干淀粉，順著一個(gè)方向攪打，打成蛋糊；

3、鍋中放足量的豬油，開(kāi)大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動(dòng)肉片，炸制5分鐘左右；

4、全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。