砂仁粉的食用方法

砂仁粉用于制作菜肴，別有一番風(fēng)味。這也是它除了藥用外最為稱贊的用途。砂仁粉的食用方法有哪些？一般來說，砂仁粉可以作為食材添加到菜肴用，也能作為調(diào)味料為菜品提味。它氣味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜，砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起來看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁鯽魚湯

原料：砂仁粉5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

做法：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

三七砂仁雞

原料：三七15克，砂仁3克，老母雞1只。

做法：將三七、砂仁搗碎，填入宰殺去毛及內(nèi)臟的雞腹內(nèi)，用線縫合，放入沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，后用文火煨至雞爛熟。 去除藥渣，吃肉喝湯，每次1小碗，1日2次。可補(bǔ)虛活血，化瘀止痛。

砂仁黃芪豬肚

原料：黃芪20克，砂仁6克，豬肚1個(gè)、料酒、精鹽、蔥、姜、胡椒粉。  

做法：將砂仁去雜洗凈。黃芪潤透切段。豬肚反復(fù)洗去污雜及沾液，放沸水鍋焯一會(huì)，撈出用清水洗凈。將砂仁、黃芪裝入豬肚放入鍋內(nèi)，加水燉熟，去掉藥物，豬肚切條放入碗內(nèi)，加鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入碗中即成。

砂仁粥

材料：砂仁粉末2～3克 ，大米50～75克。

做法：將大米淘洗后，放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時(shí)，調(diào)入春砂仁末，稍煮即可。