要想做好美味的土豆雞腿湯,最關鍵的就是對于食材的選購,吃的時候是一個享受的過程,但是選土豆和雞腿的時候,卻是一個糾結的“漫漫長路”了。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下對于土豆和食材的選購!
對于土豆的選購:土豆要選沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削;選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好;不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素,都不能食用。
對于雞腿的選購:在選購用來鹵的雞腿時,我們首先要看看雞腿的顏色與肉質,新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,干燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,如果能看到明顯的按痕的話,就不要買啦!