土豆炒五花肉做法

土豆的薯香加上五花肉的濃郁，這道土豆炒五花肉香氣襲人，非常開胃，沒有食欲的話不妨試試這道菜哦。

原料：五花肉250克、土豆250克、醬油少許、糖少許，蔥、姜適量，紹酒少許。

步驟：

1、將買來的五花肉清洗干凈，然后將五花肉切成方塊備用；

2、將土豆清洗干凈后去皮然后清水沖洗，再將土豆切成塊狀備用；

3、將蔥切成段，將姜切成末備用；

4、開火倒入適量食用油熱鍋，待油熱后將備用土豆塊倒入慢慢炸，直到炸成金黃色，然后將炸土豆塊從油鍋中撈出，瀝干油分后備用；

5、在炒鍋中留適量食用油，用中火熱油，然后放入糖，用鍋鏟使糖攪拌均勻，等到糖融化而且看到有金黃色的氣泡冒出時(shí)，即刻把備用五花肉方塊倒入鍋中煸炒，直到五花肉上色均勻而且出油后將一部分的油倒掉；

6、再在鍋中倒入少許醬油和紹酒，然后把備用蔥段和姜末一起撒入鍋中翻炒均勻，然后加入適量的清水，并用大火將水燒沸，再用小火把五花肉燉熟，在五花肉燉至肉爛時(shí)把土豆塊倒入鍋中燒至土豆入味，即可出鍋。