杭椒炒五花肉的做法

杭椒的辣味非常爽口，和五花肉一起炒香而不膩，聞到味道就胃口大開啦，還等什么快來動手試一試吧，做法很容易哦。

原料：五花肉100g、杭椒150g、姜片適量、蠔油少許、糖適量、老抽少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、將買回來的五花肉用開水燙一下后清洗干凈，然后將五花肉切成薄片放于碗中，在碗中倒入蠔油和生抽腌制五花肉備用；

2、將杭椒清洗干凈后去掉椒籽，然后將杭椒斜切成條備用；

3、開火上鍋，在炒鍋中倒入一炒勺的食用油，油熱后放入姜片，翻炒姜片，炒出香味后將姜片從炒鍋中撈出；

4、將腌好的五花肉倒入鍋中煸炒，等五花肉中的油炒出來后，將大部分的油瀝出到一個小碗中，然后在炒鍋中加入少許老抽，翻炒均勻后盛出備用；

5、在鍋中倒入半碗剛剛瀝出的油，把杭椒倒入，用小火煸炒杭椒，加入少許鹽和適量糖，再用中高火將杭椒翻炒直到杭椒變得更綠，然后把備用肉片倒入，一起翻炒，炒到杭椒出現(xiàn)虎皮，也就是能聞到辣味即可出鍋。