喜歡吃面食的你是不是也想自己動(dòng)手烘焙一些小蛋糕,或者給家人蒸三五個(gè)饅頭包子呢?看這里就對(duì)了!泡打粉對(duì)于面點(diǎn)來說十分重要,那么它具體是怎么用的?一次又要用多少呢?接下來的具體步驟你一定得看!
步驟一:將需要使用的面粉放入盆中,打散放好;
步驟二:按照泡打粉和面粉1:99的比例放入適量泡打粉進(jìn)去;
步驟三:在盆中加入清水,與面粉、泡打粉慢慢融合,不要加太多了;
步驟四:用手對(duì)面粉進(jìn)行揉搓,這期間可以根據(jù)情況加水或者不加,揉成面團(tuán);
步驟五:將面團(tuán)置于溫度稍高一些的地方,上面蓋上一塊布,靜置一段時(shí)間,當(dāng)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)上產(chǎn)生不少小氣孔的時(shí)候,就可以用來制作面點(diǎn)了。
以上的步驟就是制作面點(diǎn)時(shí)使用泡打粉的方法,一定要把握好泡打粉的量,因?yàn)榕荽蚍圻^多會(huì)讓面點(diǎn)變苦,口感很差,太少又無法使面團(tuán)蓬發(fā)起來。其實(shí)有時(shí)候,為了達(dá)到更好的起發(fā)效果和口感,我們通常將酵母粉和泡打粉配合使用,這樣既能縮短面團(tuán)起發(fā)的時(shí)間,又能兼顧味道和口感,大家可以試一試哦!