玉蘭片的做法

玉蘭片是一種半制品，搭配其他食物就可以成為一道美味可口的佳肴。玉蘭片能搭配的食物有很多，我們一起來(lái)看一下其中一種做法：

1、準(zhǔn)備材料：雞、料酒、玉蘭片、香菇、鹽、雞蛋、淀粉、花生油。

2、我們首先剔去雞脯肉筋膜，然后批成薄片泡在用料酒和清水調(diào)的汁水中，以驅(qū)除腥味。

2、玉蘭花洗凈，然后切片，香菇亦改刀成小塊，再將泡過(guò)的雞片擠干水分，加入精鹽、雞蛋清、淀粉調(diào)勻。

3、然后將炒鍋炙凈，倒入熟花生油，放入雞片、香菇，炒至八成熟，隨即放入玉蘭片，倒入漏勺濾油。

4、原炒鍋烹入料酒，加入清湯、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，倒入雞片、香菇、玉蘭花片，迅速翻炒幾下，取出裝盤(pán)即成。