玉蘭片和筍衣的區(qū)別

我們都知道玉蘭片是有新鮮的春筍或者冬筍經(jīng)過加工而制成的干制品，那么玉蘭片和筍衣又有和區(qū)別。其實筍衣是由玉蘭片制成的，我們在剝下玉蘭片的外皮時，將這些外皮經(jīng)過泡水處理再加工就成了我們所說的筍衣。

筍衣的漲發(fā)方法為水發(fā)，跟玉蘭片的漲發(fā)方法一樣。但是因其質(zhì)地鮮嫩，比玉蘭片更容易漲發(fā)起來。