我們廣東人一般會在早餐的時候用自己家腌制的咸菜來送白粥,這樣既開胃又美味。那么腌制好的蘿卜怎么吃?其實最簡單的做法就是切好條狀直接吃,不過我們廣東人愛吃,所以我們蘿卜干也會搭配其他食材或者有自己的炒法來吃。下面簡單介紹一下蘿卜干的幾種做法。
辣炒蘿卜干:
(1)蘿卜干浸泡后切成條形,把豬肉切小丁,加生抽、花椒碎、淀粉1湯匙抓勻,腌制半個小時。
(2)鍋里放油,加入干辣椒和蔥姜炒熱,然后再倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
(3)最后加入蘿卜干一起繼續(xù)翻炒,可以假如少量的老抽,翻炒至收汁,加入辣椒丁就可以了。
干鍋蘿卜干杏鮑菇:
(1)把蘿卜干切成條狀裝,把杏鮑菇切成片裝,五花肉切成片,待用。
(2)鍋里放油,把五花肉和杏鮑菇一起爆香,然后把蘿卜干一起翻炒,加醬油等調(diào)味品,等到收汁就可以了。
蘿卜干炒臘肉:
(1)把蘿卜切成條狀,臘肉切成片狀待用。
(2)鍋里放油把油加熱,然后放蔥花臘肉蘿卜干一起翻炒,如果喜歡辣的也可以加辣椒。