如果一道菜中的食材搭配得當(dāng),那么這道菜也難吃不到哪里去,蘿卜干和黃瓜口感都很清脆,所以整道菜吃起來是非常爽口的。黃瓜顏色碧綠,而蘿卜干是土黃色的,兩者顏色搭配很養(yǎng)眼,光是看著就充滿食欲了。懂的挑選好食材,無疑會使這道菜錦上添花。那么,蘿卜干和黃瓜應(yīng)該怎么挑呢?
好的蘿卜干質(zhì)地較軟,摸起來有彈性,不要選太硬的蘿卜干,那只會崩掉大牙。另外,可以把蘿卜干放進鼻子聞聞,如果是帶有腌制食物的正常味道,說明這個蘿卜干值得購買。如果帶有古怪味道的,則是用了劣質(zhì)鹽腌制的。不過你平時喜歡自己搗弄食物的,不妨可以買新鮮的蘿卜干自己腌制,這樣吃得既新鮮又放心。
鮮嫩的黃瓜身材苗條,看上去細長勻稱的,表面的刺有一點扎手,顏色青綠,頭頂上還帶著個小黃花,這種黃瓜就值得購買了。