鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),所以鵝血的藥用價(jià)值極高,并且鵝血還可以烹制,不過大家知道鵝血怎么吃嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鵝血怎么吃吧,大家清楚后就可買回家自己烹制啦!
蒜苗鵝血豆腐
材料:蒜苗200克、新鮮鵝血500克、豆腐2塊、鹽、酒、味精、高湯適量。
做法:
1、蒜苗切成2厘米長,蒜莖與蒜葉分開備用。
2、鵝血放入滾水汆一下燙熟切片。
3、豆腐用開水燙一下切片,蒜葉切成末。
4、鍋燒熱放油,六成熱時(shí)放入蒜苗煸炒,再放入鵝血、豆腐,炒煎3—4分鐘,下入黃酒、鹽、高湯適量。
5、再燒燜8分鐘,放入蒜葉、味精,1分鐘后起鍋。
鵝血冬瓜湯
材料:冬瓜、鵝血、蔥花、鹽、雞精。
做法:
1、將冬瓜去皮用清水淋一下,放在案板上切成片,待用。
2、將鵝血用清水淋一下,放在案板上切成厚片,待用。
3、燒鍋倒油燒熱,下入冬瓜翻炒一下。
4、接著,倒入清水。
5、然后,合入鵝血翻動(dòng)一下煮開,煮至冬瓜斷生變軟。
6、最后,加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味,出鍋后撒上蔥花,即成。
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值:
1、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。