肉桂茶除了要懂得如何辨別真假外,其沖泡技巧也是必須掌握的。因?yàn)榧词故窃俸玫牟枞~,若沒(méi)有泡好的話,那你喝到的肉桂茶也是口感不佳,營(yíng)養(yǎng)稀少,甚至還會(huì)危害到你的身體健康的。下面就來(lái)看看泡肉桂茶的注意事項(xiàng):
注意事項(xiàng)1、切莫用保溫杯泡茶,否則口感不佳營(yíng)養(yǎng)損失
用保溫杯泡茶葉,茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多,有苦澀味,因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分。正確的方法是,沏茶時(shí)使用陶瓷壺、杯,這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)。
注意事項(xiàng)2、切莫用沸水泡茶,否則營(yíng)養(yǎng)將遭破壞
用沸騰的開(kāi)水沖泡肉桂茶,會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),例如維生素C、P等。另外,水溫過(guò)高,肉桂茶葉容易泡熟,變成紅茶,失去原有的茶香和口感。而且還溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì),使茶帶有苦澀味。因此,沖泡肉桂茶,特別是各種芽葉鮮嫩的高級(jí)綠茶,水溫應(yīng)控制在80℃左右,茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要愈低。
注意事項(xiàng)3、長(zhǎng)時(shí)間泡茶不可取,否則化學(xué)成分易改變
一般而言,長(zhǎng)時(shí)間泡茶,茶水會(huì)有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水,還易發(fā)生化學(xué)變化。因此,茶葉應(yīng)適當(dāng)浸泡。一般而言浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因?yàn)榇藭r(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。
注意事項(xiàng)4、泡過(guò)茶葉莫丟棄,適當(dāng)咀嚼可吸收營(yíng)養(yǎng)
大多數(shù)人泡過(guò)茶后,喜歡把用過(guò)的茶葉扔掉。實(shí)際上這種做法并不經(jīng)濟(jì)。有專家稱,可以對(duì)茶葉進(jìn)行適當(dāng)咀嚼,因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
注意事項(xiàng)5、盡早拋棄飲濃茶習(xí)慣,傷身且傷胃
泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克左右的茶葉。但是,有的人喜歡泡濃茶。實(shí)際上,這樣喝茶并不健康。因?yàn)椴杷珴?,浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸,對(duì)胃腸刺激性太大。一般而言,普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。