鱷梨,樟科植物,主要生長在福建、云南、廣州、臺灣等地區(qū),樹葉和果實外部呈綠色,形狀和生活中常見的梨一樣,只是它的內部有一個果核。鱷梨不耐寒,適合在溫暖濕潤的氣候中生長,不耐風,一旦出現(xiàn)大風天氣就會減產。在盛產鱷梨的國家和地區(qū),鱷梨不僅可以拿來食用,而且可以被用來制作化妝品和藥品,具有多種作用。
此外,鱷梨還是一種營養(yǎng)價值很高的水果,它含有多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質;其中,微量元素鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養(yǎng)價值與奶油相當,因此有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。鱷梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清腸的作用,并具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。