鱷梨的口感和奶油一樣綿軟,實際上它的脂肪含量也特別高,但鱷梨所含的脂肪主要成分是不飽和脂肪酸及必需脂肪酸,所以有利于血脂肪的控制。也因為這些脂肪,使得鱷梨中的的維生素E與β胡蘿卜素含量比其它的水果高,也更好吸收,對人體健康十分有益。
另外,它含有11種維生素,以及14種氨基酸,并富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素和礦物質(zhì),能夠全方位提供人體所需的各種營養(yǎng)。更好的是,鱷梨中還含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質(zhì),幾乎概括了水果的所有優(yōu)點。而一般水果沒有的優(yōu)點鱷梨也有。
經(jīng)常吃鱷梨,能降低血液中膽固醇含量,預(yù)防心臟血管疾病的發(fā)生,是高血壓、冠心病患者的保健水果。另外,因為酪梨不含糖分,糖尿病人也可以放心食用。