柿子有多種吃法。除鮮食外,柿子整個曬干之后可以制成柿餅,易于保存,口感甜膩。另外,柿子也可以作為食材,制作餅干和果醬等。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法,有興趣的朋友不妨嘗試一下。
一、柿子果醬
材料:成熟柿子600公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1又1/2個,水100cc
做法:
1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中,先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、芝香柿子糯米餅
材料:柿子、糯米粉、白芝麻
做法:
1、熟透的柿子,洗干凈,去皮,去蒂
2、把柿子放一個大碗中,搗爛,用料理機打一下會更均勻
3、放入糯米粉
4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量,自己掌握,面團和時不粘手為宜
5、拿一小塊面團,揉圓,按扁,成小餅樣
6、把小餅兩面粘上白芝麻
7、鍋中放少許油,把餅坯放入鍋中煎
8、煎成金黃色后,翻面煎成金黃即可