咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃過咸雞蛋的人都知道,咸雞蛋的味道咸咸的,吃起來口感是不錯(cuò)的,一般在過年的時(shí)候經(jīng)常在餐桌上面看到咸雞蛋的身影,對(duì)于這種腌制過的雞蛋,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不比新鮮的雞蛋低,不信的話,我們就來仔細(xì)的分析一下咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

通常腌制咸雞蛋的原料有雞蛋、鹽、白酒、八角、茴香等。雞蛋本身營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有健腦益智、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥等功效。而經(jīng)過腌制的雞蛋,不僅含有新鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,在腌制的過程中,雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致雞蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中,而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂,而通過腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離,而這個(gè)時(shí)候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):咸雞蛋真真極好的一道美味,雖然長(zhǎng)得隨性了一點(diǎn),但是味道還是很不錯(cuò)的,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,你喜歡或者不喜歡,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就擺在那里,對(duì)于那些不喜歡吃咸雞蛋的親們,就算為了吸收點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),也勇敢的咬上一口吧!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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