松子仁發(fā)芽還能吃嗎

植物的生命力頑強(qiáng)，即使是已經(jīng)離開(kāi)了土壤，有適合的環(huán)境下他們還是會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)的。不過(guò)有些食物發(fā)芽了是不能吃的，吃了可能會(huì)中毒，比如土豆。那么松子仁如果發(fā)芽了還能吃嗎？

發(fā)芽的松子仁要分情況對(duì)待。炒熟的松子仁是不會(huì)發(fā)芽的，我們購(gòu)買(mǎi)時(shí)看到的類(lèi)似發(fā)芽的狀況其實(shí)在翻炒松子的過(guò)程中，產(chǎn)生的氣壓可能會(huì)把松子的芽芯頂出來(lái)或頂?shù)?，這是正常現(xiàn)象，這種情況下的松子仁是無(wú)害的，可以放心食用。

如果生松子仁長(zhǎng)芽了是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。