草雞蛋營養(yǎng)價值

草雞蛋營養(yǎng)價值

雞蛋的營養(yǎng)齊全,是老幼皆宜的營養(yǎng)食物,也是人們常用的養(yǎng)生佳品。

食用雞蛋可增強機體自我調(diào)節(jié)和修復(fù)能力,從而起到抗老防衰、養(yǎng)生健身、延年益壽的作用。

現(xiàn)在有有人認為雞蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有營養(yǎng)。 實際上并不是這樣子的,吃生雞蛋既不衛(wèi)生,又不易于消化吸收。 蛋清內(nèi)可能會含有一種對人體有害的物質(zhì),它可能會影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收。

最近有報道說,生雞蛋經(jīng)過腸道時,容易發(fā)酵變質(zhì),這種化合物具有致癌作用。雞蛋其實又是一種較好的健腦食品,因為一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量。但是,雞蛋也不應(yīng)多吃,因為要是吃得太多,會不利于胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。

雞蛋煮熟或用其它方法烹調(diào)后,里面有害物質(zhì)跟寄生蟲卵才能被殺死,并且蛋白質(zhì)變得疏松,易被消化吸收,可達到充分利用雞蛋中各種營養(yǎng)素的目的。 

因此,不應(yīng)當吃生雞蛋,而應(yīng)當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養(yǎng)的說法是不科學(xué)的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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