豬肉是我們平時最常吃的肉類,那么大家在買豬肉的時候是否關注過它是否新鮮呢?什么樣的豬肉是新鮮的呢?今天媽媽網(wǎng)就來給大家講講挑選豬肉時的注意事項。
1、在購買時選擇皮白肉硬有光澤的,新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠;
2、聞一聞豬肉的氣味,新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味,劣質的豬肉肉色不純正,且有較濃的臭味;
3、看豬肉的表面,優(yōu)質的豬肉表面不黏手,而且彈性很好,不新鮮的豬肉質感較差。