煎餅卷串是一個(gè)既好吃又營(yíng)養(yǎng)的小吃,而且在家里也可以制作。煎餅卷串還可以根據(jù)不同人的口味搭配不同的配菜,新鮮的蔬菜搭配面餅,豐富了煎餅的營(yíng)養(yǎng)。下面我們來(lái)介紹一下煎餅卷串的做法吧。
1、做面餅:將準(zhǔn)備好的面粉放入盆中,加入適量的清水,并按照面粉的量加入雞蛋的數(shù)量,用筷子使勁攪拌使沒有豆豆?fàn)畹拿娣哿3霈F(xiàn),面漿不用太過粘稠。在平底鍋中加入少許的油,等油熱后,搖晃均勻。拿勺子舀一勺面糊糊到鍋中另一只手拿起鍋快速晃動(dòng)使面粉平鋪鍋底,在餅圈微微翹起的時(shí)候,就可以翻面了,翻的時(shí)候要小心不要弄破的餅,等到餅煎到微微的金黃色即可。
2、準(zhǔn)備配菜:煎餅卷串的配菜可以準(zhǔn)備胡蘿卜、土豆絲等。將土豆切成絲后,放入熱水中過水,可以使土豆比較脆。不需要完全煮熟即可撈出,然后加入老干媽稍微拌一下即可。然后也可以用同樣的方法準(zhǔn)備胡蘿卜絲等配菜。如果不喜歡辣醬,也可以改用甜醬。
3、將準(zhǔn)備好配菜,放到做好的面餅上,卷起來(lái)就完成了煎餅卷串了。