雞腰子能煮湯嗎

雞腰子能煮湯嗎

雞腰子有極高的滋陰壯陽(yáng)的保健作用,其藥用食用價(jià)值很高。它的形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質(zhì)細(xì)嫩,外有筋膜包裹,煮后須剝?nèi)?,宜燴,它的知名菜肴如:燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。但是人們都說(shuō)湯水才是最為滋補(bǔ)的,那么在知道雞腰子能炒、能烤、能煲、能燴后,我們一起來(lái)看看雞腰子能不能煮湯。

一、冬瓜香菇雞雜湯

食材:雞腸150克、冬瓜400克、香菇(干)50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克。

做法:

1、雞腸劃開(kāi)洗凈,用鹽、生粉、生抽拌勻,洗凈,出水過(guò)冷水,切段。

2、雞腎切開(kāi)并撕去膜,用鹽擦過(guò),再洗凈切片,雞肝切片。

3、將冬瓜片,姜片置鍋內(nèi),加水煲20分鐘,再加雞雜煮片刻,以鹽調(diào)味即可。它的養(yǎng)生功效是平肝明目、開(kāi)胃消食、適合減肥。

二、湯雞腰

食材:雞腰子400克、鴨掌750克、雞胸脯肉100克、臘肉(生)50克、冬筍50克、火腿50克、香菇(鮮)25克、雞蛋清75克、鹽8克、味精4克。

做法:

1、原料加工,將雞腰洗凈,下開(kāi)水鍋氽熟撈出,鴨掌脫去皮衣,下開(kāi)水鍋煮熟取出,拆去骨頭待用;制雞茸餡,將雞脯肉、臘肉一起捶茸后,放在碗內(nèi),加入蛋清、味精、精鹽拌和,用力打成雞茸餡;

2、裝掌,蒸熱,將雞茸餡鋪在鴨掌上,上面放上火腿末,逐個(gè)做好后排放在盤(pán)中,上籠蒸熟取出;

3、蒸制,將雞腰,鴨掌分兩邊放在湯碗內(nèi),中間放上火腿片,雞腰,鴨掌上面再放上筍花片,冬菇,加入味精,精鹽,清雞湯,加蓋后上籠蒸十分鐘后取出便成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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