其實,獼猴桃生的時候,從外表看是看不出的,如果你用手去摸一下,就知道了,一般生的獼猴桃是比較硬的。而堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃;而且糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口,所以,獼猴桃最好就是等到成熟了再吃。
之所以,生的獼猴桃會有這種口感,是因為其中含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。獼猴桃的成熟需要幾天時間,希望還是忍忍吧,又或者可以把它催熟,這樣就能縮短等待的時間啦!記住不要生吃哦,這樣不利于它的營養(yǎng)價值充分被人體吸收。所以,獼猴桃一定要放熟才能食用。
很多人覺得在日常烹調(diào)食物的時候油鍋溫度太高很容易出現(xiàn)食物的營養(yǎng)遭到破壞。獼猴桃里面含有葉酸以及維生素。兩者遇高溫易分解破壞,獼猴桃以直接吃或榨汁吃為好。