大豆燉豬蹄的食材選購(gòu)

大豆燉豬蹄是不少人都愛(ài)吃的一道美味佳肴，喜歡吃豬蹄的人經(jīng)常會(huì)買(mǎi)上幾個(gè)肥大的豬蹄再捎帶一些大豆回家烹飪美食，話說(shuō)，吃起來(lái)容易，做起來(lái)容易，那選起來(lái)可就不容易了！對(duì)于大豆和豬蹄這兩樣食材，究竟要怎么選購(gòu)呢？且看媽網(wǎng)百科為你一一解答！

媽網(wǎng)百科為您支招——如何選購(gòu)新鮮豬蹄？

第一，買(mǎi)豬蹄當(dāng)然買(mǎi)前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因?yàn)殚L(zhǎng)所以沒(méi)多少肉，而且骨頭粗大。第二，要看豬蹄的色相了，買(mǎi)豬蹄可不是看美女，不是白白凈凈的就是好，還是要看肉色足不足，白里透紅才好，太白了估計(jì)是用藥水泡出來(lái)的。還有就是別買(mǎi)發(fā)黑或者青一塊紫一塊的，那肯定不是好豬蹄啦！

第三，就是用手按按，感覺(jué)一下是不是很有肉感，一按水分多多的，軟軟的，肯定是水泡過(guò)好久了，也別買(mǎi)干巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬蹄好吃不好吃就在筋上。

媽網(wǎng)百科為您支招——如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大豆？

色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲的為好大豆。干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說(shuō)明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。香味：優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味；有酸味。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：對(duì)于媽網(wǎng)百科為你支的招數(shù)，大家都學(xué)會(huì)了嗎？根據(jù)以上的內(nèi)容，相信你肯定能夠選到稱心如意的豬蹄跟大豆的，選好了食材，接下來(lái)的時(shí)間就交給你在廚房搗鼓啦！