桑椹子泡酒怎么泡

桑椹想必很多人都吃過，口感酸酸甜甜，總會讓人停不了口。特別是到了夏天，成熟的桑椹子冰鎮(zhèn)后，就更加美味了！也有人喜歡用桑椹子來泡酒。那么桑椹子怎么泡酒喝呢？下面一起看看！

桑椹子泡酒的做法

原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量。

做法：

1、將桑椹（黑紫色的為佳）洗凈后晾干水，搗成汁。

2、先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，大約小時(shí)左右，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

3、將蒸好后的糯米盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度

4、取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)。

4、將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時(shí)，即可取出。