紅燒豬蹄烹飪小技巧

很多人都聽(tīng)過(guò)紅燒豬蹄的大名，這道菜在廣東地區(qū)可是非常常見(jiàn)的菜譜。多吃紅燒豬蹄對(duì)于人體還有保健功效呢。特別是女性朋友們，你們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)這樣一道天然的美容食品呢！不過(guò)要想做出美味動(dòng)人的紅燒豬蹄，你還得來(lái)看看紅燒豬蹄烹飪小技巧。

1、加香料是為了去除豬蹄的臊味，但不要加太多，多了會(huì)搶了肉本身的味道。

2、焯水再?zèng)_洗，能很好的去除豬蹄的臊味。

3、煸過(guò)的豬蹄會(huì)更香。

4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

5、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)哦，所以一定要將豬蹄烹飪熟后才可以食用。