基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

基圍蝦，俗稱麻蝦，是廣東沿海一帶常見(jiàn)的一種海鮮，它的肉質(zhì)鮮嫩，且含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，只要簡(jiǎn)單地用開(kāi)水燙熟，蘸點(diǎn)蘸料就可以開(kāi)吃了，那么基圍蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？吃基圍蝦對(duì)身體有什么好處呢？下面我們一起來(lái)了解！

首先，基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

其次，基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

再者，基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

另外，基圍蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。