蒸雞蛋糕怎么做才嫩

蒸雞蛋糕怎么做才嫩

雞蛋是常見的一種食物,人人皆知的營養(yǎng)食品,它的蛋白質(zhì)含量非常豐富,用它制作出來的菜肴味道鮮嫩可口,因此可受大家的歡迎了!就以雞蛋糕為例,它的口味爽滑,和豆腐差不多,香甜酥口、入口消融,真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法并不難,但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩,那就考驗(yàn)真功夫了喲。其實(shí)只要掌握下面的幾點(diǎn)竅門,就能能夠輕松駕馭鮮嫩的雞蛋糕呢!

1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會(huì)更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)最好是剛好煮一碗的量。

2、首先把雞蛋在碗中打散,然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過濾一下這一點(diǎn)不是很重要。

4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院?,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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