香椿苗的涼拌做法介紹

香椿苗的涼拌做法介紹

香椿苗的味道和香椿如出一轍,口感上還要清爽與香嫩,經(jīng)常被用作涼拌菜的食材,今天給大家推薦。

香椿苗涼拌豆腐絲

材料:豆腐絲,香椿苗,鮮紅椒,大蔥,鹽,雞粉,色拉油,干辣椒各適量。

做法:

1、將牛皮豆腐絲用水略焯一下,目的是去除其自身的咸味。大蔥取蔥白,切細絲;鮮紅椒也切細絲,二者切好后,都用清水浸泡一下,會顯得更清爽。清水浸泡后二者會發(fā)生自然的卷曲,配菜也很好看。

2、香椿苗摘去多余的雜葉,洗凈,控干水分,用一點點鹽稍微“殺”一下。

3、將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起,蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面,然后取適量的鹽和雞粉,撒在蔥絲和紅椒絲上面,不要拌。

4、炒鍋燒熱,倒入少許色拉油,油溫8成熱時(也就是開始冒大煙了),關火,將幾粒干辣椒放入鍋中,并用鏟子輕推,別讓它糊了。10幾秒鐘后,將干辣椒取出,開火,油溫升至6成熱時,將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。

5、合一下,擺得漂亮一些就可以上桌啦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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