當(dāng)歸烏雞湯的食材選購(gòu)

當(dāng)歸烏雞湯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，想要吃肉肉的時(shí)候人們總會(huì)去買上一只烏雞來(lái)燉湯喝，不過(guò)光喝烏雞湯那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只是一般，要是再來(lái)點(diǎn)當(dāng)歸，可就不一樣了！想要喝美味的當(dāng)歸烏雞湯嗎？那就先學(xué)好怎么選購(gòu)當(dāng)歸和烏雞吧！

Q：當(dāng)歸怎么選？

A：在挑選時(shí)當(dāng)歸一般長(zhǎng)15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長(zhǎng)皮孔。以主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無(wú)油或斷面呈綠褐色的，表明已經(jīng)變質(zhì)，不能藥用。

Q：烏雞怎么選？

A：新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是當(dāng)歸還是烏雞，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候都要注意哦，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的食材，這樣做出來(lái)的當(dāng)歸烏雞湯才是真的好喝哦！