自己在家做牛排也是非常簡(jiǎn)單的事情,只需要一個(gè)悠閑的晚上,為自己做一盤喜歡的牛排,開(kāi)一瓶最愛(ài)的紅酒。點(diǎn)上幾根蠟燭,在有一個(gè)愛(ài)人就完美了。羅曼蒂克就是這樣簡(jiǎn)單。不過(guò)自己在家做牛排就不像在餐廳,喜歡幾分熟隨口一說(shuō),便上桌。這個(gè)時(shí)候自己要做,那么你一定得學(xué)會(huì)牛排幾分熟怎么做!
在做牛排的時(shí)候,如何掌握熟的程度是個(gè)功夫活,但是也有簡(jiǎn)單的方法。英國(guó)的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過(guò),煎牛排的時(shí)候如何掌握熟度。
很簡(jiǎn)單,就需要你的一只手:用手指按牛排,感覺(jué)牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺(jué);拇指和中指就是生熟牛排;拇指無(wú)名指就是三分熟牛排,最后小拇指和拇指當(dāng)然就是全熟牛排啦!
媽網(wǎng)百科大爆炸:還有一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是溫度。一分熟牛排味125℃;三分熟牛排為130℃—135℃;五分熟牛排為140℃—145℃;七分熟牛排為150℃—155℃;全熟牛排為160℃。