牛排幾分熟怎么看

牛排幾分熟怎么看

在西餐廳吃牛排喝紅酒固然不錯,但人多眼雜,并且畢竟是外面不比自家放心。自己做牛排吃也很簡單的,喜歡吃幾分熟就做幾分熟,喜歡那種牛排就買哪種牛排。并且安安靜靜,開喜歡的音樂,那氛圍整個人都要醉了。那么問題來了,牛排幾分熟怎么看呢?

近生牛排:正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差。近生牛排的外層便于掛汁,內層生肉保持原始肉味,視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

一分熟牛排:牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟牛排:大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開后,上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出!

五分熟牛排:牛排內部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排:牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色。

全熟牛排:牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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