鯉魚里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),是一般的禽肉類無法比擬的,特別是鯉魚富含維生素A和維生素D以及多種人體需要的氨基酸。在養(yǎng)生為王的今天,人們怎么能錯過學(xué)會清燉鯉魚湯的做法呢!
準備材料:新鮮鯉魚一條(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少許。
做法:
1、鯉魚刮魚鱗去魚鰓和內(nèi)臟,處理干凈后清洗,瀝干水分。(這個步驟自己實在下不了手的話,還是叫魚店的老板幫忙吧?。?
2、清水豆腐切成塊狀,厚厚的長方形最好。
3、準備一個鐵鍋,洗干凈(要無油),開火燒紅鍋后,倒入油,燒熱。
4、加入瀝干水的鯉魚,手提魚尾巴慢慢放入,避免油花四濺。煎到一面金黃后才翻面煎,直到兩面金黃。
5、等到鯉魚煎好之后,就往鍋里面加入清水適量,淹沒魚的2/3就可以了。
6、用大火燒開后,將表面浮著的白色泡沫撇掉,然后放入切好的豆腐塊,倒入料酒和食鹽進行調(diào)味,慢慢燉1小時即可。