說到雞爪,大家想到的是不是臟兮兮的雞爪呢?完全沒有食欲是嗎?其實雞爪洗干凈之后,用來制作菜肴味道可是一級棒的哦。就拿經(jīng)常可以看到的泡雞爪來說,多少不吃辣的人都拜倒在它的美味之下,那股酸辣味兒真的是難以招架得住??!
如果單純用泡椒雞爪,那就沒有特別的了,媽網(wǎng)百科要給大家介紹的糟鹵雞爪,這是用糟汁和雞爪精制而成的美味食物。糟汁所獨有的香濃味道,加上花椒水的辣味,弄出來的雞爪格外好吃喲。當(dāng)然大家喜歡吃糟鹵雞爪不僅僅是因為糟鹵雞爪好吃,還有一個重要的原因在于糟鹵雞爪具有一定的營養(yǎng)價值。不信?那就繼續(xù)往下閱讀吧。
雞爪最主要的營養(yǎng)主要表現(xiàn)在它的骨膠原蛋白和鈣質(zhì),但是雞爪中的脂肪卻幾乎沒有,特別是經(jīng)過那么多次的沖洗之后,脂肪的含量就更加少了,所以酸辣雞爪中的熱量不高。而里面的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的作用,可以增加皮膚的張力、消減皺紋等等。而雞爪的鈣質(zhì),有助于兒童吸收鈣質(zhì),促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育;也可以促進(jìn)來年人保持骨骼的活力。