“請問您的牛排要幾分熟?”這大概是西餐廳吃牛排服務(wù)員必問的話語之一了。牛排幾分熟代表牛排的生熟程度,牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分?jǐn)?shù)、五分熟、七分熟以及全熟牛排。那么牛排幾分熟最好吃呢?
Q:牛排幾分熟最好吃?
A:西冷牛排推薦四到六分熟,個部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會逼走,吃起來就干干的;菲力牛排推薦三到七分熟肉質(zhì)很嫩,而且油脂少,不足的是不會有特別的嚼勁;丁骨牛排推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉質(zhì)從細(xì)嫩到粗狂,很油又很爽口;肋眼牛排推薦四到六分熟,肉質(zhì)油膩又滑嫩,吃起來嚼勁十足,就是比較油膩;牛小排推薦全熟,牛小排很耐嚼,帶有骨又帶有筋,肉質(zhì)鮮美多汁但是肥膩。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:怕吃多了長胖的MM,可以考慮吃西冷牛排和菲力牛排以及丁骨牛排,這三種牛排不會那么油膩,并且數(shù)度大約都在國人接受的7分熟左右。