廣東人口味偏清淡,因此很多菜都喜歡清蒸,比如說清蒸基圍蝦就是粵菜中的一道招牌菜哦!基圍蝦肉質(zhì)鮮嫩,清蒸是基圍蝦最原汁原味的做法,且營養(yǎng)價(jià)值高。但是在吃清蒸基圍蝦的時(shí)候還是有一些注意事項(xiàng)的哦!吃貨們先別急著吃,趕緊先來了解看看吧!
1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮,買蝦的時(shí)候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵,因此宜熟透后食用。患有過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。